L’escola de les Padrines organitza un nou curs d’elaboració de làctics a l’aula pública d’Espui el pròxim divendres i dissabte (10 i 11 de juny).
Divendres 10 de juny de 17:00h a 20:00 h- Iogurt i formatge madurat de cabra i ovella.
Dissabte 11 de juny de 10:00h a 19:00h-Formatge de pasta àcida de quallació làctica i pasta no premsada.
El curs està impartit per les especialistes padrines de laVall de Bellera i Vall de Manyanet, autèntics pous de ciència pel que fa a les nostres tradicions i especialment a l’elaboració de làctics.
El curs és gratuït prèvia inscripció a RURAVITÀLIA:
C/Peressall nº13 Tremp
Telf973650865 cursos@ruravitalia.com
Gràcies a aquest curs, que es va fer l’any passat a Senterada, faig uns iogurts boníssims que podeu provar tots a Casa Leonardo!
Com fer iogurts a casa fàcilment:
- Una molt bona llet de vaca acabada de munyir.
- Bullir la llet, que arrenqui el bull tres vegades.
- Deixar refredar a 45ºC.
- A cada recipient posar una cullerada de iogurt artesà de la zona com per ex. el d’Ainet de Cardós.
- Acabar-lo d’emplenar amb la llet a 45ºC. Si utilitzes llet envasada, escalfes 1lt de llet (que no arribi a bullir), durant uns 3-5 minuts, afegeixes un iogurt, i sempre remenant. S´hi pot afegir 80 gr. de sucre i així ja surten ensucrats.
- Posar-los al forn 3 h a 45ºC. Una altra opció es posar el forn a 50ª , posar-hi els iogurts i apagar-lo. Tapes els iogurts amb dos draps de cuina i els tens al forn apagat unes 8 h.
- I amb les mermelades que fem a casa, els hi posem una capa abans d’anar a la nevera, i ja tenim iogurts de diferents gustos.
- Els tens de 2 a 4 h a la nevera i ja ens els podem menjar, tal qual o amb una molt bona mel del Pallars.
Uuummmmm, per xupar-vos els dits!
Casa Leonardo 